대체 단백질에 대한 보고서

지속 가능한 식량 시스템에 관한 국제 전문가 패널(IPES-식품)최근에 출시된 단백질의 정치학보고서, 정책 입안자들과 소비자들이 대체 단백질에서 지역적이고 지속 가능한 식품 시스템으로 지원을 전환할 것을 요구합니다.

대체 단백질 보고서 내용

대체 단백질에는 실험실 또는 배양육 및 생선 제품, 식물 기반 대체물, 유제품 및 계란 대체물이 포함됩니다.

2020년 대체 단백질 시장은 42억 달러의 매출을 올렸습니다.

이 보고서는 2025년까지 시장이 6배인 280억 달러로 성장할 것으로 예측하고 있습니다. IPES-Food 전문가이자 보고서의 배후에 있는 수석 연구원인 Phil Howard는 Food Tank에 "정부와 개인 투자자 모두 지속 가능성을 훼손하는 시스템을 지지하고 있습니다. 심지어 지속 가능성 목표를 지원하기 위한 것이라고 주장합니다."라고 말합니다. 대체 단백질이 지구를 위해 건강하고 좋은 것으로 마케팅되는 동안, 그 보고서는 그것들이 "우리 산업 식품 시스템의 동일한 문제를 재현할 위험이 있다"고 말합니다. 보고서에 따르면, 시장이 성장하도록 허용하는 것은 식품 시스템의 법인화를 위험에 빠뜨리고, 화석 연료에 대한 의존성을 악화시키고, 서구식 식단의 가공 식품을 장려하고, 세계 남부의 수백만 농부들의 생계를 손상시킬 것입니다. "우리는 잘못된 해결책과 그것들이 근거하고 있는 오해의 소지가 있는 주장을 외치고 싶었습니다."라고 하워드는 푸드 탱크에 말했습니다."경보를 울림으로써, 우리의 희망은 정부가 단순한 은총 솔루션에 넘어가지 않는 것입니다." 많은 스타트업과 학술 기관들이 대체 단백질 운동을 개척했지만, 보고서는 대규모 농업 기업들이 오늘날의 시장을 지배하고 있음을 보여줍니다.타이슨, JBS, 카길과 같은 회사들은 미래의 시장 점유율을 유지하기 위해 식물 기반 고기와 유제품 대체품을 인수하거나 개발하고 있습니다. 또한 뱅가드와 블랙록과 같은 주요 투자 펀드와 지수는 대형 농업 기업에 투자하여 식품 시스템의 재정화에 기여하고 있습니다.

대체 단백질의 범주

많은 대체 단백질은 초가공 식품의 범주에 속합니다.대부분은 또한 산업 단일 재배 농업과 온실 가스 집약적인 가공에 의존하는 콩, 팜유, 밀을 포함하고 있습니다.

이 보고서는 기업들이 전세계 남부에서 농업 생산을 아웃소싱할 계획이며, 이는 수백만 명의 농부들의 생계를 방해할 것이라고 밝혔습니다. "좋은 의미의 대체 단백질 소비자들은 그들이 삼림 벌채와 강제 노동에 기여하고 매일 수백만 마리의 동물들을 도살하고 있는 공장 농장에서 가장 큰 규모로 운영되고 있는 동일한 거대 육류 회사들을 사들이고 있다는 것을 깨닫지 못할 수도 있습니다."라고 보고서는 말합니다

친환경 세탁

IPES-Food에 따르면, 대규모 농업 기업들은 소비자들이 제품이 건강하고 지속 가능하다고 믿도록 오도하기 위해 마케팅 계획에 친환경 세탁을 사용합니다.조직은 또한 단백질과 지속 가능성에 대한 연구를 위한 웹 검색의 급증으로 특징지어지는 미디어의 "단백질 집착"을 확인합니다.기업들은 이러한 추세를 이용하여 축산업에 반대하고 근거 없는 연구를 바탕으로 투기적인 주장을 펼칩니다.

"우리는 우리의 식량 시스템에 필요한 정말 혁신적인 변화, 즉 건강하고 지속 가능한 선택을 가장 쉬운 선택으로 만드는 농업 생태학적 생산 시스템과 식량 환경에 대한 정책 지원의 방향을 바꾸기를 희망합니다."라고 Howard는 Food Tank에 말했습니다. 하워드는 소비자들이 구매를 통해 공급과 수요를 주도할 수 있지만,

"구매는 식품 시스템 변화를 달성하기 위한 하나의 도구일 뿐이며, 그 힘이 더 부유한 그룹의 손에 집중되어 있기 때문에 제한된 도구입니다."라고 설명합니다.